Ekmek - Pide
Malzemeler
500 g Loprofin un + maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
400 ml ılık lp-drink karışımı (40 g lp-drink + 360 ml ılık su)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeterince yağ, kırmızı biber, siyah kuru susam
Yapılışı
- Unun üçte ikisi, şeker ve tuz ilave edilerek karıştırılır.
- Yavaş yavaş ılık lp-drink ilave edilerek mikserle çırpılır ve elde edilen hamur 45 dakika dinlendirilir.
- Unun geri kalan üçte biri de dinlendirilmiş hamura ilave edilir. Bu sırada yavaş yavaş yağ da ilave edilerek hamur iyice yoğrulur.
- Pide yapılacaksa, istenilen büyüklükte parçalara ayrılır; eğer ekmek yapılacaksa, hamur yağlanmış tepsiye veya kalıba dökülür. Üzeri suyla ıslatıldıktan sonra 20-30 dakika dinlenmeye bırakılır.
- Fırın 200 dereceye ayarlanarak ısıtılır.
- Parçalara ayrılmış olan hamurlara pide şekli verilir. Bir miktar yağ ve kırmızı biber karıştırılarak pidelerin üzerine sürülür. Siyah susam serpilir. Ekmek yapılacaksa, yine üstüne yağ sürülüp bıçakla uzunlamasına kesilerek yarılır.
- Fırının orta rafında 50-60 dakika pişirilir.
- Piştikten sonra üzerine bir örtü örtülerek soğumaya bırakılır.
500 g Loprofin un + maya = 60,2 mg fenilalanin
40 g lp-drink = 40 mg fenilalanin
1 g kırmızı biber = 1 mg fenilalanin
2 g siyah susam = 18 mg fenilalanin
Hazırlanan ekmeğin 100 gramı yaklaşık 23 mg fenilalanin içerir.
